Минеральные соли, такие как соли кальция, калия, фосфора и другие, составляют приблизительно 1-1,5% общей массы клетки. Они используются для синтеза органических молекул, таких как белки и нуклеиновые кислоты. При недостатке минеральных веществ нарушаются важнейшие процессы жизнедеятельности клетки.