Выделение имеет важное значение для поддержания постоянства состава жидкостей внутренней среды организма, что является необходимым условием эффективной деятельности различных органов и систем. Оно включает выведение конечных продуктов обмена веществ, избытка воды, а также ядовитых веществ, образовавшихся в организме или поступивших с пищей.