Клетки организма человека не могут усваивать белки, жиры и углеводы в их первоначальном виде. Они должны быть разложены на более мелкие молекулы, такие как аминокислоты, жирные кислоты и моносахариды, перед тем как они могут быть усвоены клетками. Этот процесс происходит в пищеварительной системе, где ферменты разлагают пищу на более простые компоненты, которые затем могут быть усвоены организмом.